鈦金屬已然成為戶外用品的最佳選擇材質之一，尤其應用於餐具、廚具上，其輕量、耐用、無毒的特性，更帶來便利與安心。對比其他常見的餐廚具金屬，如鋁、不鏽鋼，鈦金屬製品重量較輕，而且高強度，不易變形或損壞，同時又能耐高溫、不易生鏽。更重要的是，鈦金屬的化學性質穩定，不會釋放有毒物質，很適合用來烹煮、盛裝食物。
不過，使用鈦金屬製成的餐具與廚具時，仍有幾個注意事項，若疏忽了，可能導致產品壽命降低，甚至間接影響到健康。
➀ 避免長時間接觸高鹽或強酸食物
雖然鈦金屬無毒且穩定，但在高鹽或強酸環境下長時間接觸，仍可能導致表面氧化層受損。這層氧化層是鈦製品的重要保護屏障，可以幫助鈦金屬避免遭到腐蝕。然而氧化層一旦受損，就可能影響材質穩定性。雖然鈦金屬無毒，但氧化層受損仍可能降低產品壽命。
※這樣做就 OK：
不要用鈦鍋或鈦杯長時間儲存鹽漬食品（如醃製肉類）或酸性飲品（如檸檬水、醋製品）。
短時間烹煮強酸或高鹽食物後，最好立即清洗乾淨。
➁ 避免空鍋乾燒
相對於其他金屬，鈦的導熱性較低，但升溫速度快。在空鍋乾燒時，鍋體可能迅速達到極高溫度，導致表面氧化層出現化學反應，並引發變色。此變色不易還原，若不希望出現變色，就要控制溫度，並避免空燒。此外，鈦金屬製成的鍋具也不適合用來「燉煮」，有可能會出現熱源過度集中，而導致鍋內食物受熱不均。
※這樣做就 OK：
使用鈦鍋前，確保鍋內有適量的水或油作為介質。
避免長時間讓空鍋直接暴露於高溫火焰。
▲示意圖。照片來源：Alton 官網。
➂ 避免用鋼絲絨球或粗糙海綿刷洗
使用鋼絲絨球或其他粗糙清潔工具可能刮傷鈦製品的表面氧化層，導致其抗腐蝕性下降。若表面刮傷嚴重，食物殘渣會較容易附著在裂痕中，增加細菌滋生的風險，進而影響食用安全。
※這樣做就 OK：
使用柔軟的清潔海綿或中性清潔劑清洗鈦餐具。
若鍋具底部有燒焦痕跡，可用熱水浸泡後輕輕擦拭。
➃ 避免直接接觸高濃度化學清潔劑
高濃度化學清潔劑可能腐蝕鈦鍋或餐具的表面，破壞其保護層。部分清潔劑殘留在表面，若未徹底沖洗乾淨，可能在下次使用時混入食物或飲品中，對健康造成隱患。此外，鈦製品容易殘留水痕，若不希望出現水痕，最好在每次清潔後以乾布擦拭，並確保完全乾燥後再收納。
※這樣做就 OK：
使用溫和的清潔劑（如中性洗碗精）清潔鈦製品。
清洗後用清水充分沖洗，確保無殘留。
▲示意圖。照片來源：Alton 官網。
➄ 避免放進微波爐或電磁爐
鈦是金屬材質，不適合放入微波爐。若使用微波爐加熱鈦製品，可能引發火花，不僅會損壞微波爐甚至引發火災、損及人身安全。此外，鈦製品並不適用於電磁爐，因為其導磁性不足，無法有效加熱。
※這樣做就 OK：
使用明火加熱是最恰當的方式。
用蒸的也 OK。
▲示意圖。照片來源：Unsplash。
總的來說，鈦金屬製成的餐具與廚具相對安全，甚至有些業者標榜可使用一輩子。但若真想長長久久的使用，還是要避免上述提及的一些不當使用方式。
封面照片：Alton 官網
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